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大学いも

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<材料>2人分
さつまいも  120g
甜菜糖    大さじ2
水       小さじ1
塩       ひとつまみ
黒煎りゴマ  適量
揚げ油    適量

<作り方>
1、揚げ油を160°に熱し、さつまいもを入れる。竹串がすっと通るまで5分ほど揚げ、取り出して冷ます。
009_convert_20151011095302.jpg

2、再び揚げ油を180°に熱し1を入れて表面がぷくっとふくれてこんがりするまで30秒ほど揚げて取り出す。

3、フライパンに甜菜糖、水、塩を入れて弱火にかけ、かき混ぜながら砂糖を溶かし2を加えて絡める。
010_convert_20151011095311.jpg
011_convert_20151011095320.jpg

器に盛り、黒ゴマをふって出来上がりです。
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趣味でスパイス料理を中心に作っております
いろんなカレーを試作しまっくってます

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