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きのこライスサラダ

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<材料>2人分
ご飯      100g
エリンギ    大1本
しめじ     1/3
にんじん    1cm
にんにく    1片
玉ねぎ     1/4
醤油      小さじ1
塩       ふたつまみ
コショウ    少々
バルサミコ酢  小さじ1
オリーブオイル 大さじ1

<作り方>
1、エリンギ、しめじは1cmの角切り、人参と玉ねぎはみじん切りにしてフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、エリンギ、しめじ、にんじんを炒める。
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2、にんじんが柔らかくなったら、醤油を回し入れて絡めて火を止める。

3、ボールに玉ねぎ、炒めたのを入れ、塩こしょうを入れて混ぜる。
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4、ご飯を加えて、バルサミコ酢で味を整えて出来上がり。
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