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卵、乳製品を使わないクロワッサン






<材料>
強力粉  225g
全粒強力粉  25g
きび砂糖   12g
塩        4g
オイル     10g
ドライイースト 5g
ぬるま湯   160g
ココナッツオイル 200g
 
<作り方>
1、ボールに材料を入れ、混ぜて2倍に膨らむまで一次発酵する。
2、ガス抜きをし、伸ばして固めたココナッツオイルを包んでまた伸ばし三つ折にして冷蔵庫で30分休ませる。
3、2の工程(ガス抜き以外)を4回繰り返す。
4、麺棒で25×40cm伸ばし、底辺10cm×高さ20cmの円柱に切る。
5、幅の広い底辺からくるくると巻く。
6、オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ2倍になるまで2次発酵する。
7、200℃で18分焼きます。(残り時間5分で上下入れ替える)←焼きムラを防ぐためです。
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趣味でスパイス料理を中心に作っております
いろんなカレーを試作しまっくってます

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